Doces : Livro de Receitas da Ruth

Category : Doces

Mousse de manga

junho 28th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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1 quilo de manga

1 xícara [chá] de açúcar e mais 6 colheres [sopa] de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

6 colheres [sopa] de água

7 claras

250 ml de suco de manga concentrado

Descasque, corte e bata as mangas no liquidificador com 1 xícara [chá] de açúcar até formar um pirão.

Dissolva a gelatina na água e amoleça em banho Maria. Junte-a ao pirão do liquidificador e bata por mais alguns minutos. Reserve.

Bata as claras em ponto de neve firme, junte as 6 colheres [sopa] de açúcar e bata por mais alguns segundos, o suficiente para misturar.

Adicione ao creme de mangas misturando delicadamente. Despeje numa forma para pudim, de buraco no meio, [ molhada com água] ,ou em taças individuais. Leve à geladeira de um dia para outro. Na hora de servir, desenforme e despeje por cima o suco de manga. Decore com fatias de manga e folhas de hortelã.

Pudim dos namorados

junho 28th 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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3 latas de leite condensado

9 gemas

3 colheres [sopa] bem cheias de chocolate em pó

meia xícara [café] de licor de cacau

1 pacote [100gr] de coco ralado umedecido com meio copo de água.

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em banho Maria, numa forma de cone no centro ,untada de manteiga e polvilhada de açúcar.

É delicioso!

Doce de casca de laranja azeda

junho 28th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas
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Raspar a casca de cima.

Cortar em fatias não muito finas.

Retirar os gomos [ se quiser pode comê-los, é bom para a digestão]

Deixar as cascas de molho na água por 3 dias, trocando sempre a água.

Após os 3 dias, ferver um pouco as fatias, preparando nesse tempo uma calda com açúcar.

Ferver as fatias na calda até ficarem transparentes e macias.

Baba de moça econômica

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de água

3 gemas

2 colheres [chá] de maisena

1 garrafinha [200 ml] de leite de coco

Canela em pó

Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. À parte, peneire as gemas, acrescente o leite de coco e a maisena. Misture bem até dissolver tudo. Junte esta mistura à calda , mexa bem e deixe ferver em fogo brando, durante 5 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó. Sirva fria ou gelada.

Esta deliciosa baba de moça ,também é excelente para recheio de bolo ou torta.

Pudim de nescau

junho 27th 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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Esta receita é muito fácil e deliciosa.

2 latas de leite condensado

2 latas de leite comum [ mal cheias]

1 lata de nescau

4 ovos inteiros

Bater os ovos no liquidificador, depois juntar todos outros ingredientes e bater.

Caramelar uma forma de buraco no meio ,colocar a massa e assar em banho maria.

Levar à geladeira por no mínimo 8 horas , e só depois pode virar num prato bem raso.

Mousse de chocolate

junho 27th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas
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200 gr de chocolate em barra, meio amargo , derretido em banho maria

5ovos – gemas – claras em neve

2 colheres [sopa] de açúcar

Bater as claras em neve.

Bater as gemas com 2 colheres [sopa] de açúcar, fazendo uma gemada.

Misturar a gemada com o chocolate derretido e depois com as claras em neve, levemente.

Levar para o freezer por 10 minutos e depois para a geladeira.

Danette

junho 27th 2010 Posted at Doces, Receita fácil.
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Esta receita é ótima para crianças. Elas adoram.

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo de chocolate em pó

1 copo de água morna

1 pacote de gelatina em pó sem sabor [ 1 saquinho]

Dissolver a gelatina na água morna. Bater tudo no liquidificador e colocar em copinhos. Levar à geladeira.

Amaretto

junho 27th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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1 quilo de amendoim moído ou 1 quilo de castanha do Pará moída

500 gr de açúcar

5 ovos inteiros

1 colher [sopa] de raspa de limão

1 colher [chá] de canela

1 colher [sopa] de essência de amêndoas

Misturar numa tigela o amendoim, o açucar, os ovos , a raspa de limão, a canela e a essência de amêndoas. Amassar tudo com as mãos.

Fazer bolinhas, passar no açúcar e assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo por mais ou menos 10 minutos.

Guardar em vasilha bem fechada.

Torta de limão

junho 26th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas, Tortas doces
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Massa:

2 colheres [sopa] de margarina.

2 colheres [sopa] de leite

2 colheres [sopa] de açúcar

Colocar farinha de trigo até dar liga. Se gostar de massa grossa, deve fazer 2 receitas.

Recheio:

1 lata de leite condensado

Suco de 1 limão Taiti . Mexer bem.

Cobertura:

2 claras para 4 colheres [sopa] de açúcar.Colocar raspas de limão. Bater como para suspiro.

Assar primeiramente a massa. Depois de fria ,colocar o recheio. Por último ,colocar a cobertura. Depois de pronta, colocar um pouco no forno para dourar o suspiro.

Creme de baunilha com farinha-[creme de confeiteiro]

junho 24th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas, Tortas doces
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Colocar numa panela grande 1 litro de leite com 1 xícara [chá] de açúcar e deixar ferver.

Bater na batedeira 6 gemas com 1 xícara e meia de açúcar.Juntar mais ou menos 1 xícara do leite que está fervendo, bater mais e em seguida juntar 1 xícara bem cheia de farinha de trigo. Bater um pouco. Retirar a tigela da batedeira e juntar esse creme à panela no fogo, mexendo sem parar, para não empelotar. Colocar 2 colheres [chá] de essência de baunilha. Deixar cozinhar bem a farinha de trigo.

Retirar do fogo e bater de vez em quando até esfriar.

Esse creme é ótimo para recheio de bolo mil folhas,para recheio de carolinas, para recheio de canudinhos,recheio de tortas de frutas,etc.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.