Bolos : Livro de Receitas da Ruth

Category : Bolos

Petit gateaux

julho 5th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Sobremesas
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Derreter 250 gr. de chocolate meio amargo com 250 gr. de manteiga sem sal, no micro ondas.

Numa tigela colocar 5 0v0s inteiros mais 5 gemas mais 165 gr. de açúcar e bater. Acrescentar 100 gr. de farinha de trigo. Bater à mão até ficar homogêneo. Misturar com o chocolate derretido. Colocar em forminhas untadas com manteiga e farinha de trigo e chocolate em pó.

Assar em forno previamente aquecido por mais ou menos 5 ou 6 minutos. Deve ficar meio mole no centro.

Fazer na hora de servir. Você pode deixar tudo pronto nas forminhas e colocar no forno só na hora de servir.

Servir com uma bola de sorvete de creme.

Bolo de chocolate sem farinha

julho 4th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sobremesas
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6 ovos

6 colheres [sopa] de açúcar

100 gr de manteiga ou margarina

1 pacote de coco ralado – [100 gr]

6 colheres [sopa] de Nescau

1 colher [sopa] não cheia de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador. Assar em forma untada com margarina e farinha de trigo, por 30 minutos.

Pode-se usar 2 tipos de cobertura. escolha aquela que mais lhe agradar.

Fazer um brigadeiro e cobrir o bolo com : 1 lata de leite condensado, 2 colheres [sopa ] de manteiga e 2 colheres [sopa] de chocolate.

Outra : 200 gr. de chocolate em barra e 1 pacotinho de creme de leite. Derreter o chocolate no micro ondas e juntar o creme de leite.Cobrir e enfeitar com raspas de chocolate.

Bolo de sorvete

julho 4th 2010 Posted at Bolos, Sobremesas
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Fazer um pão de ló de laranja:

6 claras batidas em neve, junta-se 6 gemas e depois 3 xícaras [chá] de açúcar. Bater bem até ficar esbranquiçada. Juntar levemente [fora da batedeira] 3 xícaras [chá] de farinha de trigo misturada com 2 colheres [chá] cheias de fermento em pó e por último 1 copo de caldo de laranja. Assar em forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo.Depois de frio retirar da forma.

Colocar 1 quilo e meio de sorvete na mesma forma que assou o pão de ló e deixar endurecer.

Armar: Cortar o pão de ló em duas fatias. Colocar num prato 1 fatia de pão de ló, 1 camada de frutas picadinhas, o sorvete desenformado, outra camada de frutas e por fim a outra fatia do pão de ló.

Cobrir o bolo com suspiro e levar ao freezer.

Pão de ló de chocolate recheado com doce de coco

julho 3rd 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil.
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12 claras e 6 gemas Bater por 5 minutos.

Juntar 2 copos [requeijão] de açúcar. Bater por 15 minutos.

Juntar, fora da batedeira, 2 copos [requeijão] de farinha de trigo, meio copo [requeijão] de chocolate em pó e 1 colher [sopa] de fermento em pó.

Assar em forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Recheio de coco- [ Pode-se usar como sobremesa]

Numa panela colocar 100 gr. de coco ralado hidratado com 1 copo de água , 1 vidro de leite de coco, 6 gemas ,2 copos e meio [requeijão] de leite , 1 copo [requeijão] de açúcar, um quarto de copo [requeijão] de maizena, 12 gr de gelatina em pó sem sabor hidratada com um quarto de c0po [requeijão] de água. Levar ao fogo, sempre mexendo até formar um creme suave. Colocar se quiser 1 colher [chá] de baunilha.

Cobertura de chocolate [ não vai ao fogo]

600 gr de chocolate em barra derretido no micro ondas. Bater e juntar 200gr chocolate em pó, 1 lata de creme de leite e 1 lata de leite condensado. Misturar até ficar bem lisinho. Levar à geladeira por 6 horas até ficar cremoso mas durinho.Dá para trabalhar com bico.

Cortar o pão de ló no meio, no sentido horizontal ,rechear com o doce de coco, cobrir com a outra metade e colocar a cobertura de chocolate. Por cima, colocar chocolate em raspas.

Bolo de fubá com leite de coco

julho 3rd 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sugestões para lanche
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1 vidro de leite de coco [200 gr]

2 xícaras [chá] de fubá

Um terço de xícara [chá] de óleo

2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de farinha de trigo

250 ml de leite fervido com erva doce e coado

3 ovos [claras em neve]

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 pitada de sal

1 pitada de canela em pó

3 colheres [sopa] de açúcar refinado

Bata as gemas com o açúcar, misture o óleo , o leite e o leite de coco. Junte em seguida o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Por último, junte as claras em neve.

Coloque em forma retangular untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido. Depois de assado, colocar por cima o açúcar refinado misturado com canela.

Bolo de nozes

julho 3rd 2010 Posted at Bolos, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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Faça 2 receitas separadamente.

6 ovos

2 colheres [sopa] bem cheias de farinha de rosca

250 gr de açúcar

250 gr de nozes [sem a casca] moídas

Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve.

À parte, bata as gemas com o restante do açúcar, junte as claras em neve e bata bem. Acrescente as nozes e a farinha de rosca e misture bem.[fora da batedeira.]

Asse em forma untada com manteiga e farinha de rosca. Recheie os 2 bolos com doce de ovos moles:

Leva-se ao fogo 400 gr de açúcar com 1 xícara de água até formar uma calda grossa. Deixa-se esfriar e juntam-se 12 gemas passadas na peneira, mistura-se bem e leva-se ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela. Toma-se cuidado para não açucarar.

Espera-se esfriar e coloca-se entre os bolos e por cima deles . Fica melhor ainda colocar fios de ovos por cima.

Glacê de 7 minutos

julho 1st 2010 Posted at Bolos, Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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Este glacê é maravilhoso para cobrir bolos delicados tipo pão de ló.

2 claras

1 xícara e meia [chá] de açúcar

1 pitada de sal

5 colheres [sopa] de água fria

1 colher e meia [sobremesa] de karo ou mel

1 colher e meia [sobremesa] de baunilha

Coloca-se tudo numa panela [menos a baunilha] e põe-se no fogo em banho maria, batendo com batedeira por 7 minutos sem parar.

Tira-se do fogo e coloca-se a baunilha.Retira-se a panela do banho maria e bate-se mais até engrossar e ficar uma massa brilhante.

Aplica-se sobre o bolo em seguida.

Bolo Diplomata

julho 1st 2010 Posted at Bolos, Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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Este bolo é muito gostoso e diferente, pois não vai ao forno.

1 vidro de leite de coco [200 ml]

2 xícaras [chá] de chocolate em pó

1 xícara [chá] de açúcar

400 gr de manteiga

4 ovos [ claras em neve]

2 colheres [sopa] de cognac ou run

2 colheres [sopa] de açúcar

1 pacote de coco ralado [100 gr]

400 gr de biscoitos champanhe

Numa panela junte o leite de coco, o chocolate, o açúcar, as gemas [ passadas na peneira]. Misture bem e junte a manteiga. Leve ao fogo,misturando sempre até derreter. Retire do fogo,junte o coco ralado. Acrescente o gognac ou run e misture bem. Junte as claras batidas em neve, bem firme, com 2 colheres de açúcar.

Junte os biscoitos, partidos em pedaços. Unte uma forma redonda e despeje a mistura. Cubra-a com papel de alumínio e deixe-a até o dia seguinte no congelador. Para desenformar,leve a forma ao fogo por uns minutos. Enfeite-a com coco ralado.

Bolo peteleco

julho 1st 2010 Posted at Bolos, Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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Coloque numa vasilha 3 xícaras [chá] rasas de farinha de trigo, 2 xícaras [chá] de açúcar, 1 xícara [chá] chocolate em pó,1 colher [chá] de fermento em pó, 1 colher [chá] de bicarbonato, uma pitada de sal e misture levemente.Coloque então 1 xícara [chá] de óleo e 2 ovos, e misture bem. Acrescente a seguir 2 xícaras [chá] de água fervente, misture bem e despeje em tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo.

Asse em forno quente de 10 a 15 minutos. Depois de pronto coloque a cobertura :

Coloque numa panela 250 gr de açúcar, 2 colheres [sopa] de manteiga, 2 colheres [sopa] de chocolate em pó e 3 colheres [sopa] de água. Leve ao fogo mexendo sempre até dissolver. Empregue logo a seguir.

Quando a cobertura estiver seca, corte o bolo em pedaços quadrados.

Glacê de chocolate

julho 1st 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil.
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1 clara

200 gr de açúcar de confeiteiro

50 gr de chocolate em tablete

1 limão

Bata um pouco a clara.Pouco a pouco e batendo sempre, acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado. Trabalhe a mistura até obter uma massa crescida e compacta. Junte o caldo de um limão.Se achar que o glacê vai ficar muito líquido,diminua a dose do limão.

Dissolva o chocolate em banho Maria ,e acrescente-o depois de frio, mas ainda líquido, mexendo delicadamente.

Espalhe o glacê sobre o bolo.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.