Calda para glaçar docinhos
julho 4th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Glacês e coberturas
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[Deixar os docinhos prontos por 24 horas na geladeira.
500 gr de açúcar
Meia xícara [chá] de água
Meia xícara [chá] de vinagre branco
1 colher [sobremesa] de glucose de milho
Colocar tudo numa panela de alumínio e fazer uma calda [ mais ou menos 10 minutos]. Para saber o ponto da calda ,colocar com um palito um fio da calda no mármore – esperar esfriar e o fio deve ficar quebradiço.
Banhar os docinhos com auxílio de um palito espetado de lado nos docinhos, na calda ainda quente. Colocar os docinhos sobre folha de papel alumínio. Esperar esfriar e colocar em forminhas.
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