Livro de Receitas da Ruth

• 2 quilos de filé de frango
• 6 galhos de salsão
• 3 cebolas médias
• 6 pimentões verdes
• 6 pimentões vermelhos
• 3 ovos batidos
• 3 colheres [chá] de sal
• 1 copo de amendoim sem casca
• 3 copos de óleo para fritar
• 1 colher e meia [chá] de pimenta do reino

Molho para tempero:

• 3 colheres [chá] de pimenta do reino
• 12 colheres [sopa] de molho de soja – shoyo
• 6 colheres [sopa] de vinho branco
• 6 colheres [sopa] de maizena
• 12 colheres [chá] de açúcar

Preparação por partes:

• Misture numa tigela os ingredientes do molho e reserve.
• Corte o filé de frango em pedaços quadrados de 2 a 3 cm e misture com os ovos batidos, pimenta do reino e sal.
• Corte as cebolas e o salsão  em quadrados de 2 cm.
• Tire as sementes dos pimentões e corte  em quadrados de 2 cm.
• Frite o amendoim no óleo até dourar,retire e deixe escorrer pondo de lado.
• Frite os pedaços de frango em 3 copos de óleo, por 5 minutos.[Se os pedaços grudarem, o óleo está muito quente, diminua o fogo.] Tire o frango e deixe escorrer.

Frite as cebolas e o salsão com 2 colheres [sopa] de óleo, por 1 minuto. Adicione os pedaços de pimentões e frite por mais 1 minuto. Junte os pedaços de frango e o molho e mexa até o molho adquirir consistência.Adicione o amendoim e misture sem levar ao fogo.

Tanto as cebolas, o salsão e os pimentões devem ficar crocantes, não cozidos demais.