Natal : Livro de Receitas da Ruth

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Baba de moça econômica

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de água

3 gemas

2 colheres [chá] de maisena

1 garrafinha [200 ml] de leite de coco

Canela em pó

Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. À parte, peneire as gemas, acrescente o leite de coco e a maisena. Misture bem até dissolver tudo. Junte esta mistura à calda , mexa bem e deixe ferver em fogo brando, durante 5 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó. Sirva fria ou gelada.

Esta deliciosa baba de moça ,também é excelente para recheio de bolo ou torta.

Balas deliciosas de nescau

junho 28th 2010 Posted at Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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Essas balas agradam todas as pessoas.

1 lata de leite condensado

1 xícara de mel de abelha

200 gr de manteiga

1 xícara de nescau

25 bolachas Maria

Misture tudo menos as bolachas.Leve ao fogo até ferver.Diminua o fogo o mais que puder e mexa durante 20 minutos..Parta as bolachas em 4 partes e acrescente à mistura. Despeje em tabuleiro untado com manteiga e deixe em repouso por 10 horas. Será melhor de um dia para outro. Corte então em pedaços regulares e enrole em papel dourado ou prateado.

Amaretto

junho 27th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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1 quilo de amendoim moído ou 1 quilo de castanha do Pará moída

500 gr de açúcar

5 ovos inteiros

1 colher [sopa] de raspa de limão

1 colher [chá] de canela

1 colher [sopa] de essência de amêndoas

Misturar numa tigela o amendoim, o açucar, os ovos , a raspa de limão, a canela e a essência de amêndoas. Amassar tudo com as mãos.

Fazer bolinhas, passar no açúcar e assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo por mais ou menos 10 minutos.

Guardar em vasilha bem fechada.

Bala de nozes da vovó

junho 24th 2010 Posted at Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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1 pires de nozes moídas

1 pires de amêndoas moídas

1 pires de açúcar

1 pires de chocolate em pó

1 cálice de vinho Moscatel

1 colher [sopa] de manteiga

1 ovo

Bater a gema com o açúcar e juntar todos os outros ingredientes.Por último, a clara batida em neve.

Fazer bolinhas e passar no açúcar. Colocar em forminhas de papel.

Torrone

junho 24th 2010 Posted at Biscoitinhos, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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2 tabletes de chocolate meio amargo-400 gr

200 gr de manteiga sem sal

2 ovos inteiros

1 colher [sopa] de açúcar mascavo

1 pacote de 200 gr de bolacha Maria

Derreter o chocolate. Derreter a manteiga.

Misturar a manteiga, o açúcar,os ovos inteiros, o chocolate derretido e por último as bolachas picadas.

Embrulhar a massa em papel de alumínio untado com manteiga formando um cilindro. Deixar esfriar na geladeira

.Cortar em fatias de 1 cm.

Fica mais gostoso se acrescentar nozes picadas ou amêndoas picadas ou avelãs picadas.

Doce de abacaxi com castanha do Pará

junho 24th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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2 abacaxis pequenos em cubos

3 xícaras [chá] de açúcar cristal

5 cravos da Índia

1 xícara [chá] de castanha do Pará moída grosseiramente

Em uma panela de fundo grosso, coloque o abacaxi, o açúcar e os cravos e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e a fruta começar a soltar líquido. Cozinhe em fogo médio, por 40 a 45 minutos ou até começar a secar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, até começar a dourar [ficar com cor amarelo forte]

Retire do fogo, deixe esfriar por 10 minutos, tire os cravos e acrescente a castanha. Deixe esfriar e coloque em pote fechado.

Dura por 1 semana no refrigerador. Sirva gelado, puro ou com sorvete.

Pode também ser usado como recheio de bolo ou bombons.

Bolo de castanha do Pará

junho 24th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Receitas de Natal
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8 gemas

1 copo [tipo requeijão] de água

2 copos de açúcar

3 copos de farinha de trigo

1 copo de castanha do Pará moída grossa

8 claras em neve

1 colhr [sobremesa] de fermento em pó

Bater bem as gemas com o açúcar e a água até crescer bem [ fica bem alta]

À parte misturar a farinha com a castanha do Pará e o fermento.Juntar então à massa ainda na batedeira. Bater.Por útimo juntar as claras em neve, levemente, fora da batedeira.

Assar em forno médio em tabuleiro grande.

Se preferir, pode molhar o bolo com a seguinte calda:

Misturar guaraná com leite de coco e 1 colher de essência de coco.

Rosca de Natal

junho 11th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receitas de Natal
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Meia xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

1 xícara (chá) de uvas passas

1 xícara (chá) de nozes trituradas

Peneirar os ingredientes secos e misturar as passas.

Misturar o leite com a manteiga derretida e o ovo batido.

Juntar essa mistura aos ingredientes secos e amassar com as mãos até obter uma massa leve que solte das mãos.Junte então as nozes trituradas.

Formar uma tira de aproximadamente 2 cms de espessura. Dar o formato arredondado e colocar em forma untada com manteiga e farinha.

Enfeitar com nozes quebradas e polvilhar açúcar.

Deixar descansar 20 minutos.

Assar em forno pré aquecido.

Delícia de amêndoas

junho 11th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas, Sugestões para lanche
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300 gr de amêndoas (pode substituir por igual quantidade de castanhas do Pará e uma colher (chá) de essência de amêndoas)

250 gr de açúcar

8 gemas

4 colheres (sopa) de rum

Separe uma forma de + ou – 18 cms de diâmetro (furada no centro) e unte-a com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

Moa as amêndoas já tostadas no forno. Se usar castanhas, basta moê-las.

Leve ao fogo uma panela com o açúcar e o rum. Mexa energicamente e quando dissolver tire do fogo.Bata e junte as gemas uma por uma, sem parar de mexer.Torne a levar ao fogo brando mexendo até o creme começar a encorpar.Retire do fogo e acrescente as amêndoas moídas e despeje na forma.Leve ao refrigerador.

Desenforme e se quiser enfeite com amêndoas.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.