chá da tarde : Livro de Receitas da Ruth

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Torta de maçã diferente

julho 3rd 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Tortas doces
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1 xícara [chá] de farinha de trigo

120 gr de manteiga sem sal

Meia xícara de açúcar

Meia xícara de nozes picadas

1 colher [sopa] rasa de canela em pó

Amassar tudo com as mãos até formar uma farofa. No fundo de um pirex, colocar maçãs cortadas bem fininhas e espremer por cima o caldo de um limão, e depois espalhar a farofa. Vai ao forno por 45 minutos.

Servir gelada. Se quiser, joga por cima,[ no prato que vai servir] uma caldinha feita com 1 xícara [chá] de açúcar e 5 colheres [sopa] de água ou caldo de laranja. Fazer uma calda dourada.

Pudim de Natal

julho 3rd 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil.
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1 lata de leite condensado

Meio litro de leite

2 colheres [sopa] rasas de maizena

5 0v0s inteiros

1 colher [chá] de baunilha

Colocar no liquidificador esses ingredientes e bater.Reservar.

Caramelar uma forma , no fundo e dos lados. Colocar no fundo 300 gr de biscoitos champanhe em pedaços, forrando a forma, intercalando com passas e frutas cristalizadas a gosto, até preencher a forma. Jogar por cima o líquido do liquidificador bem devarinho para embeber os biscoitos. Assar em banho maria. Levar à geladeira.

Desenformar no dia seguinte e jogar por cima a calda que ficou na forma diluída em 2 cálices de vinho branco seco.[ no fogo]

Enfeitar com frutas cristalizadas e cerejas .

Bolo de nozes

julho 3rd 2010 Posted at Bolos, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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Faça 2 receitas separadamente.

6 ovos

2 colheres [sopa] bem cheias de farinha de rosca

250 gr de açúcar

250 gr de nozes [sem a casca] moídas

Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve.

À parte, bata as gemas com o restante do açúcar, junte as claras em neve e bata bem. Acrescente as nozes e a farinha de rosca e misture bem.[fora da batedeira.]

Asse em forma untada com manteiga e farinha de rosca. Recheie os 2 bolos com doce de ovos moles:

Leva-se ao fogo 400 gr de açúcar com 1 xícara de água até formar uma calda grossa. Deixa-se esfriar e juntam-se 12 gemas passadas na peneira, mistura-se bem e leva-se ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela. Toma-se cuidado para não açucarar.

Espera-se esfriar e coloca-se entre os bolos e por cima deles . Fica melhor ainda colocar fios de ovos por cima.

Bolo Diplomata

julho 1st 2010 Posted at Bolos, Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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Este bolo é muito gostoso e diferente, pois não vai ao forno.

1 vidro de leite de coco [200 ml]

2 xícaras [chá] de chocolate em pó

1 xícara [chá] de açúcar

400 gr de manteiga

4 ovos [ claras em neve]

2 colheres [sopa] de cognac ou run

2 colheres [sopa] de açúcar

1 pacote de coco ralado [100 gr]

400 gr de biscoitos champanhe

Numa panela junte o leite de coco, o chocolate, o açúcar, as gemas [ passadas na peneira]. Misture bem e junte a manteiga. Leve ao fogo,misturando sempre até derreter. Retire do fogo,junte o coco ralado. Acrescente o gognac ou run e misture bem. Junte as claras batidas em neve, bem firme, com 2 colheres de açúcar.

Junte os biscoitos, partidos em pedaços. Unte uma forma redonda e despeje a mistura. Cubra-a com papel de alumínio e deixe-a até o dia seguinte no congelador. Para desenformar,leve a forma ao fogo por uns minutos. Enfeite-a com coco ralado.

Bolo peteleco

julho 1st 2010 Posted at Bolos, Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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Coloque numa vasilha 3 xícaras [chá] rasas de farinha de trigo, 2 xícaras [chá] de açúcar, 1 xícara [chá] chocolate em pó,1 colher [chá] de fermento em pó, 1 colher [chá] de bicarbonato, uma pitada de sal e misture levemente.Coloque então 1 xícara [chá] de óleo e 2 ovos, e misture bem. Acrescente a seguir 2 xícaras [chá] de água fervente, misture bem e despeje em tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo.

Asse em forno quente de 10 a 15 minutos. Depois de pronto coloque a cobertura :

Coloque numa panela 250 gr de açúcar, 2 colheres [sopa] de manteiga, 2 colheres [sopa] de chocolate em pó e 3 colheres [sopa] de água. Leve ao fogo mexendo sempre até dissolver. Empregue logo a seguir.

Quando a cobertura estiver seca, corte o bolo em pedaços quadrados.

Marzipan

junho 30th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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2 xícaras [chá] de amêndoas cruas despeladas e moídas

2 claras de ovos pequenos

Misturar com as mãos e juntar:

2 colheres [sopa] de suco de limão

2 colheres [sopa] de licor amaretto ou cognac

1 colher [chá] de essência de amêndoas

Mais ou menos 1 xícara e meia de açúcar de confeiteiro

Amassar bem até ficar uma massa homogênea

Fazer docinhos imitando frutas ou serve também para rechear tâmaras, ameixas, cerejas, damascos, passas.

Pode-se banhar os docinhos em chocolate meio amargo derretido formando bombons. Ficam maravilhosos!

Pavê de chocolate

junho 30th 2010 Posted at Doces, Glacês e coberturas, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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6 gemas e 6 claras batidas em neve

2 xícaras e meia [chá] de açúcar

250 gr de manteiga

chocolate em pó- mais ou menos meio pacote-120 gr

Bata muito bem as gemas, o açúcar e a manteiga.Acrescente o chocolate e bata mais um pouco. Junte então 1 colher [chá] de essência de baunilha. Por último, junte as claras em neve e bata mais um pouco.

Montagem do pavê:

Molhar biscoitos champagne em 2 copos de suco de laranja misturado com 1 cálice de cognac. Colocar numa vasilha retangular, uma camada de biscoitos umedecidos, uma da massa , outra de biscoitos e por último uma camada da massa. Enfeite com raspas de chocolate e cerejas em calda.

Mousse facílima de chocolate

junho 28th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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2 latas de leite condensado

3 latas de creme de leite sem o soro

1 pacote de chocolate em pó [200 gr

Misturar o leite condensado com o chocolate peneirado.Colocar então o creme de leite sem o soro e bater bem. Colocar no freezer.

Sequilhos

junho 28th 2010 Posted at Biscoitinhos, Doces, Receita fácil.
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Facílimos de fazer e muito gostosos

500 gr de polvilho doce

1 pacote de manteiga

1 xícara de açúcar

2 0v0s inteiros

Amassar tudo com as mãos.Fazer bolinhas e amassar com um garfo.

Assar em tabuleiro untado com manteiga e farinha.

Bolo de pinhão

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Glacês e coberturas, Receita fácil.
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4 gemas

200 gr de manteiga

1 lata de leite condensado

1 xícara de pinhão cozido e moído

1 xícara de farinha de trigo

1 colher [sopa] de fermento em pó

4 claras em neve

Bater as gemas, a manteiga e o leite condensado. Juntar ainda na batedeira o pinhão, a farinha e o fermento. Retirar da batedeira e juntar levemente as claras em neve. Assar em forma de buraco no meio.

Calda:

1 çopo [requeijão]de açúcar

1 vidro de leite de coco [200 gr]

1 xícara de pinhão cozido e picado

4 gemas

Colocar no fogo o leite de coco, o açúcar e o pinhão e formar uma calda.Retirar do fogo,esfriar um pouco e juntar as gemas aos poucos. Voltar ao fogo para cozinhar as gemas.

Colocar sobre o bolo ainda quente.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.