chá da tarde : Livro de Receitas da Ruth

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Biscoito- Enroladinho de goiabada

junho 28th 2010 Posted at Biscoitinhos, Doces, Receita fácil.
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1 quilo de farinha de trigo

4 colheres [sopa] de açúcar

1 pitada de sal

500 gr de gordura vegetal

60 gr de fermento de pão

250 ml de leite

Meio quilo de goiabada

açúcar de confeiteiro

Desmanchar o fermento com 1 colher [café]de açúcar até ficar pastoso e em seguida misturar com o leite.

Colocar todos ingredientes, menos a goiabada e o açúcar de confeiteiro, numa tigela e amassar bem.

Abrir com o rolo e cortar as rodelas e enrolar com um pedaço de goiabada. Fechar bem.Assar em tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo. Forno 200 graus.l Passar em açúcar de confeiteiro.

Bolo de frutas – Receita boa para o Natal

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal
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Esta receita dá para dois bolos de tamanho normal.

500 gr de manteiga

500 gr de açúcar

500 gr de farinha de trigo

12 ovos

350 gr de passas brancas

250 gr de passas escuras

200 gr de laranja cristalizada picadinha

100 gr de cidra cristalizada picadinha

500 gr de ameixas sem caroço e mais 6 colheres [sopa] de açúcar

1 copo de leite

1 colher [sobremesa] de fermento em pó

1 xícara de vinho do Porto

1 xícara de licor de cacau

Primeira etapa-Colocam-se de véspera,as passas de molho no vinho com o licor de cacau, em uma vasilha de vidro com tampa. Picam-se as ameixas em pedaços. Junta-se 6 colheres de açúcar e um pouco de água e leva-se ao fogo lento até ficarem macias. Retira-se e deixa esfriar.

Segunda etapa-Batem-se em creme a manteiga com o açúcar e as gemas .Em seguida, juntam-se o leite, o doce de ameixas, as frutas cristalizadas e as passas. Bate-se muito bem e por último,acrescentam-se as claras batidas em neve e a farinha peneirada com o fermento.

Mexe-se e leva-se ao forno em duas formas untadas com manteiga e farinha de trigo.

Fica muito gostoso cobrir este bolo com recheio de ovos moles e fios de ovos.

Torta americana – Deliciosa

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas, Tortas doces
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250 gr de manteiga em temperatura ambiente

250 gr de açúcar

7 ovos em temperatura ambiente

250 gr de chocolate em pó – peneirado

Bata muito bem a manteiga e o açúcar. Sem parar de bater ,vá acrescentando os ovos, um a um. Junte o chocolate e continue batendo até ficar um creme bem bonito.

Separe metade da massa e cubra com o restante ,o fundo de uma forma de aro removível de 20 centímetros de diâmetro.

Asse em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia sequinho.

Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante da massa sobre o bolo assado e leve à geladeira. Enfeite com chocolate ralado.

Cookies com pedaços de chocolate e nozes

junho 28th 2010 Posted at Biscoitinhos, Receita fácil., Receitas de Natal
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2 xícaras e meia [chá] de farinha de trigo

1 xícara [chá] de açúcar

Meia xícara [chá] de açúcar mascavo

200 gr de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher [chá] de bicarbonato

1 colher [chá] de essência de rum

1 xícara [chá] de chocolate picado

1 xícara [chá] de nozes picadas

Amassar tudo e por fim colocar o chocolate e as nozes. Não deixar a massa muito dura.

Fazer bolinhas com as mãos e colocar em tabuleiro untado com manteiga e farinha.

Depois de pronto, pode cobrir com chocolate derretido.

Bolinho de chuva

junho 28th 2010 Posted at Receita fácil., Sugestões para lanche
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Esta receita apesar de ser muito simples, é ótima e a massa fica muito leve.

1 xícara [chá] de farinha de trigo

Meia xícara [chá] de amido de milho

Meia colher [sopa] de fermento em pó

2 ovos

Meia xícara [chá] de leite

4 colheres [sopa] de açúcar

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó à gosto

Misture bem os 6 primeiros ingredientes. Frite às colheradas no óleo quente, até dourar.Escorra sobre papel absorvente. Passe no açúcar misturado com a canela. Sirva a seguir.

Brigadeiro com coco

junho 28th 2010 Posted at Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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1 pacote de 100 gr de coco ralado

3 latas de leite condensado

3 gemas

6 colheres [sopa] de chocolate em pó

1 coler [sopa] rasa de manteiga

150 gr de chocolate granulado

Coloque numa panela o leite condensado, as gemas, o chocolate em pó, o coco ralado e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela, ou a massa formar uma bola em volta da colher.Desligue o fogo e despeje a massa em um prato fundo untado com manteiga. Espere esfriar. Enrole em forma de bolinhas e passe no chocolate granulado.

Baba de moça econômica

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de água

3 gemas

2 colheres [chá] de maisena

1 garrafinha [200 ml] de leite de coco

Canela em pó

Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. À parte, peneire as gemas, acrescente o leite de coco e a maisena. Misture bem até dissolver tudo. Junte esta mistura à calda , mexa bem e deixe ferver em fogo brando, durante 5 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó. Sirva fria ou gelada.

Esta deliciosa baba de moça ,também é excelente para recheio de bolo ou torta.

Pão caseiro

junho 27th 2010 Posted at Pães salgados e doces, Receita fácil., Sugestões para lanche
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1 quilo de farinha de trigo

60 gr de fermento de pão [ 4 tabletes]

3 ovos inteiros

1 colher [sopa] rasa de sal

2 colheres [sopa] cheias de açúcar

1 copo mal cheio de óleo

2 copos cheios de leite

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.

Retirar do liquidificador e ir juntando a farinha até dar ponto de massa maleável e não dura. Abrir com rolo e colocar o recheio de sua preferência e enrolar. Deixar crescer por mais ou menos 1 hora ou dobrar de volume.Pincelar com gema.Dá para fazer 3 ou 4 pães grandes.

Assar em forno quente.

Sugestão de recheios: queijos diversos, presunto, salsicha, linguiça calabresa, sardinha, carne seca,torresmos,etc.

Mousse de chocolate

junho 27th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas
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200 gr de chocolate em barra, meio amargo , derretido em banho maria

5ovos – gemas – claras em neve

2 colheres [sopa] de açúcar

Bater as claras em neve.

Bater as gemas com 2 colheres [sopa] de açúcar, fazendo uma gemada.

Misturar a gemada com o chocolate derretido e depois com as claras em neve, levemente.

Levar para o freezer por 10 minutos e depois para a geladeira.

Amaretto

junho 27th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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1 quilo de amendoim moído ou 1 quilo de castanha do Pará moída

500 gr de açúcar

5 ovos inteiros

1 colher [sopa] de raspa de limão

1 colher [chá] de canela

1 colher [sopa] de essência de amêndoas

Misturar numa tigela o amendoim, o açucar, os ovos , a raspa de limão, a canela e a essência de amêndoas. Amassar tudo com as mãos.

Fazer bolinhas, passar no açúcar e assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo por mais ou menos 10 minutos.

Guardar em vasilha bem fechada.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.