chá da tarde : Livro de Receitas da Ruth

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Bolo de chocolate com recheio delicioso de chocolate

junho 26th 2010 Posted at Bolos, Glacês e coberturas, Receita fácil.
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6 0v0s

2 xícaras [chá ] de açúcar

2 xícaras [chá] de farinha de trigo

1 xícara [chá] de óleo

1 xícara [chá] de chocolate em pó, diluído em 1 xícara de água morna.

2 colheres [sobremesa] de fermento em pó

Bater bem o açúcar com as gemas. Misturar em seguida os outros ingredientes com 1 colher de fermento. Bater as claras em neve com outra colher de fermento. Depois juntar com cuidado à primeira massa.

Assar em tabuleiro médio untado com manteiga e farinha de trigo em forno 200 graus. Depois de frio, cortar em duas fatias no sentido horizontal e rechear com um terço do seguinte recheio:

Recheio e cobertura:

2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de chocolate em pó

250 gr de margarina

100 gr de manteiga

2 ovos inteiros

1 cálice de licor de cacau

Bater muito bem a margarina, a manteiga e o açúcar.Misturar os ovos, o licor e o chocolate em pó.Bater bem.

.Depois de rechear o bolo, colocar o restante do recheio como cobertura. Enfeitar com raspas de chocolate em barra.

Torta de limão

junho 26th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas, Tortas doces
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Massa:

2 colheres [sopa] de margarina.

2 colheres [sopa] de leite

2 colheres [sopa] de açúcar

Colocar farinha de trigo até dar liga. Se gostar de massa grossa, deve fazer 2 receitas.

Recheio:

1 lata de leite condensado

Suco de 1 limão Taiti . Mexer bem.

Cobertura:

2 claras para 4 colheres [sopa] de açúcar.Colocar raspas de limão. Bater como para suspiro.

Assar primeiramente a massa. Depois de fria ,colocar o recheio. Por último ,colocar a cobertura. Depois de pronta, colocar um pouco no forno para dourar o suspiro.

Bolo de fubá com goiabada

junho 26th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sugestões para lanche
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4 0v0s inteiros

2 copos de açúcar

1 copo de farinha de trigo

2 copos de fubá

1 copo de óleo

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 copo de leite morno

goiabada cortada em cubos

Bata tudo no liquidificador, menos a goiabada.

Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.[ forma de buraco no meio] Espalhe os cubos de goiabada e leve para assar.

Pode polvilhar açúcar e canela depois de pronto.

Torrone

junho 24th 2010 Posted at Biscoitinhos, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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2 tabletes de chocolate meio amargo-400 gr

200 gr de manteiga sem sal

2 ovos inteiros

1 colher [sopa] de açúcar mascavo

1 pacote de 200 gr de bolacha Maria

Derreter o chocolate. Derreter a manteiga.

Misturar a manteiga, o açúcar,os ovos inteiros, o chocolate derretido e por último as bolachas picadas.

Embrulhar a massa em papel de alumínio untado com manteiga formando um cilindro. Deixar esfriar na geladeira

.Cortar em fatias de 1 cm.

Fica mais gostoso se acrescentar nozes picadas ou amêndoas picadas ou avelãs picadas.

Brevidade

junho 24th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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500 gr de polvilho doce

500 gr de açúcar

12 gemas

6 claras

raspas de limão

Peneirar o açúcar com o polvilho doce.No centro colocar as gemas, as claras e as raspas de limão [ Ralar as cascas de 2 limões]

Bater na batedeira com a pá média [ para massa meio dura]

Bater bem, mais ou menos 15 minutos, até formarem bolhas.

Assar em forminhas untadas com manteiga e farinha ou então em forminhas de papel, colocadas dentro de forminhas de alumínio.

Encher pela metade. Assar em forno quente mais ou menos 20 minutos.

massa facílima de pasteizinhos de forno

junho 24th 2010 Posted at Biscoitinhos, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas para aperitivos, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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1 pacote de gordura vegetal

1 quilo de farinha de trigo

1 lata de guaraná sem gelo

1 pitada de sal

Amassar bem até formar uma massa macia.Abrir com rolo e fazer os pasteizinhos. Pincelar gema por cima.

Essa massa se presta para fazer pasteizinhos tanto doces como salgados. Pode rechear com queijo tipo minas, linguiça, presuntada, frango, camarão, como também com doce de coco, creme de maizena, goiabada, etc. Se cortar rodelinhas e colocar em cima gergelim ou sementes de papoula ou castanhas de caju ou pedacinhos de aliche ficam ótimos aperitivos.

Essa massa pode ser guardada no freezer embrulhada em papel filme, por meses,conservando-se sempre macia e maleável.

Rosca de leite condensado

junho 24th 2010 Posted at Doces, Pães salgados e doces, Receita fácil., Sugestões para lanche
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1 lata de leite condensado

a mesma medida de óleo

a mesma medida de água morna

50 gr de fermento de pão

4 ovos inteiros

1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador e despejar numa vasilha com 1 quilo de farinha de trigo. Amassar com as mãos, até fazer barulho de bolhas.

Untar uma assadeira [ de preferênçia redonda] com óleo e farinha de trigo e fazer bolinhas [com colheradas] e ir colocando na assadeira com intervalo entre elas.Recheie se quiser, as bolinhas,com goiabada, cocada, passas, creme,etc.

Asse em forno médio. As bolinhas irão crescer e se juntar formando uma rosca.

Se quiser pode colocar uma calda em cima .

Calda: Levar ao fogo uma panela com 2 xícaras de leite e 12 colheres [sopa] de açúcar.Deixar levantar fervura e jogar na rosca ainda quente e salpicar coco ralado.

Fica uma delícia!

Calda: 2 xícaras de leite

Bolo de castanha do Pará

junho 24th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Receitas de Natal
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8 gemas

1 copo [tipo requeijão] de água

2 copos de açúcar

3 copos de farinha de trigo

1 copo de castanha do Pará moída grossa

8 claras em neve

1 colhr [sobremesa] de fermento em pó

Bater bem as gemas com o açúcar e a água até crescer bem [ fica bem alta]

À parte misturar a farinha com a castanha do Pará e o fermento.Juntar então à massa ainda na batedeira. Bater.Por útimo juntar as claras em neve, levemente, fora da batedeira.

Assar em forno médio em tabuleiro grande.

Se preferir, pode molhar o bolo com a seguinte calda:

Misturar guaraná com leite de coco e 1 colher de essência de coco.

Bolo de fubá com erva doce

junho 24th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil.
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Coloque os ingredientes numa tigela pela ordem e vá batendo:

3ovos [ bater até ficarem bem clarinhos]

1 e meia xícara de açúcar [bater com os ovos até espumar]

Meia xícara de óleo

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

1 xícara de leite

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 colher [sopa] bem cheia de erva doce.

Levar a assar em forma funda por aproximadamente 45 minutos em forno médio.

Bolo de banana nanica

junho 11th 2010 Posted at Receita fácil., Sugestões para lanche
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Bater no liquidificador:

4 bananas maduras

3 ovos e

1 xícara (chá) de óleo

Numa tigela peneirar 2 xícaras e meia (chá)de farinha de rosca, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Juntar o líquido aos ingredientes secos e bater até ficar uma massa homogênea.

Assar em tabuleiro untado com manteiga e açúcar e canela.Retirar da assadeira e polvilhar açúcar e canela.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.