Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

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Pudim de laranja

julho 10th 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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  • 1 copo [requeijão] de caldo de laranja
  • 9 ovos inteiros
  • 9 colheres [sopa] de açúcar

Passar os ovos inteiros muitas vezes pela peneira. Juntar então  o açúcar e o caldo de laranja.

Caramelizar uma forma de buraco no meio , colocar a massa e assar em banho maria no forno. É melhor tampar a forma com papel de alumínio para não formar uma crosta  grossa em cima. Depois de fria, levar a forma à geladeira. Desenformar no dia seguinte.

Pudim de claras

julho 4th 2010 Posted at Doces, Receita fácil.
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8 claras

3 colheres [sopa] rasas de açúcar para cada clara

Raspas de limão

1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Bate-se as claras em neve. Acrescenta-se o açúcar e depois o fermento em pó. Bate-se até ficar bem durinho.

Assar em forma caramelada ou untada com manteiga e açúcar em banho maria em forno leve até ficar bem corado, por mais ou menos 40 minutos.

 Se o pudim for assado em forma untada com manteiga, sirva com uma calda de chocolate ou de maracujá ou de morango.

Pudim de Natal

julho 3rd 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil.
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1 lata de leite condensado

Meio litro de leite

2 colheres [sopa] rasas de maizena

5 0v0s inteiros

1 colher [chá] de baunilha

Colocar no liquidificador esses ingredientes e bater.Reservar.

Caramelar uma forma , no fundo e dos lados. Colocar no fundo 300 gr de biscoitos  champanhe em pedaços, forrando a forma, intercalando com passas e frutas cristalizadas  a gosto, até preencher a forma. Jogar por cima o líquido do liquidificador bem devarinho para embeber os biscoitos.  Assar em banho maria.  Levar à geladeira.

Desenformar no dia seguinte e jogar por cima a calda que ficou na forma diluída em 2  cálices de vinho branco seco.[ no fogo]

Enfeitar com frutas cristalizadas e cerejas .

Pudim Diplomata

julho 1st 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Pudins, Receita fácil., Receitas de Natal
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Meia xícara [chá] de açúcar para caramelizar

3 ovos

Meia xícara [chá] de conhaque

3 xícaras [chá ] de  biscoito champanhe picado

1 xícara [chá] de açúcar

Meia xícara [chá] de maizena

2 colheres [sopa] de fermento em pó

Meia xícara [chá] de uva passa

Caramelize com o açúcar um forma para pudim média. Reserve.

Bata no liquidificador os 6 ingredientes seguintes. Acrescente a uva passa e coloque na forma reservada. Leve ao forno médio, em banho maria, por 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Sirva frio.

Pudim de coco e laranja

julho 1st 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de água

1 colher [sopa] de manteiga ou margarina

1 pacote de coco ralado [100 gr]

1 colher [sopa] de farinha de trigo

 6 ovos

1 xícara [chá]  de caldo de laranja

Faça uma calda grossa com o açúcar e a água.Junte a manteiga ou margarina, retire do fogo e deixe esfriar.

Numa vasilha, misture a calda já fria com o coco ralado, a farinha, os ovos ligeiramente batidos e o caldo de laranja.

Despeje em forma caramelizada e leve para assar em banho maria em forno médio por uns 60 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.

 Leve ao refrigerador. Para desenformar aqueça um pouquinho a forma  no bico do fogão.

Mousse de manga

junho 28th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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1 quilo de manga

1 xícara [chá]  de açúcar e mais 6 colheres [sopa] de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

6 colheres [sopa] de água

7 claras

250 ml de suco de manga concentrado

Descasque, corte e bata as mangas no liquidificador com 1 xícara [chá] de açúcar até formar um pirão.

Dissolva a gelatina na água e amoleça em banho Maria. Junte-a ao pirão do liquidificador e bata por mais alguns minutos. Reserve.

Bata as claras em ponto de neve firme, junte as 6 colheres [sopa] de açúcar e bata por mais alguns segundos, o suficiente para misturar.

Adicione ao creme de mangas misturando delicadamente. Despeje numa forma para pudim, de buraco no meio, [ molhada com água] ,ou em taças individuais. Leve à geladeira de um dia para outro. Na hora de servir, desenforme e despeje por cima o suco de manga. Decore com fatias de manga  e folhas de hortelã.

Pudim dos namorados

junho 28th 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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3 latas de leite condensado

9 gemas

3 colheres [sopa] bem cheias de chocolate em pó

meia xícara [café] de licor de cacau

1 pacote [100gr] de coco ralado umedecido com meio copo de água.

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em banho Maria, numa forma de cone no centro ,untada de manteiga e polvilhada de açúcar.

É delicioso!

Pudim de nescau

junho 27th 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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Esta receita é muito fácil e deliciosa.

2 latas de leite condensado

2 latas de leite comum [ mal cheias]

1 lata de nescau

4 ovos inteiros

Bater os ovos no liquidificador, depois juntar todos outros ingredientes  e bater.

Caramelar uma forma de buraco no meio ,colocar a massa e assar em banho maria.

Levar à geladeira por no mínimo 8 horas , e só depois pode virar num  prato bem raso.

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