Receita fácil. : Livro de Receitas da Ruth

Category : Receita fácil.

Petit gateaux

julho 5th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Sobremesas
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Derreter 250 gr. de chocolate meio amargo com 250 gr. de manteiga sem sal, no micro ondas.

Numa tigela colocar 5 0v0s inteiros mais 5 gemas mais 165 gr. de açúcar e bater. Acrescentar 100 gr. de farinha de trigo. Bater à mão até ficar homogêneo. Misturar com o chocolate derretido. Colocar em forminhas untadas com manteiga e farinha de trigo e chocolate em pó.

Assar em forno previamente aquecido por mais ou menos 5 ou 6 minutos. Deve ficar meio mole no centro.

Fazer na hora de servir. Você pode deixar tudo pronto nas forminhas e colocar no forno só na hora de servir.

Servir com uma bola de sorvete de creme.

Petits fours com goiabada

julho 4th 2010 Posted at Biscoitinhos, Receita fácil.
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Observação: Estes biscoitinhos além de ficarem muito bonitinhos, são deliciosos!

2 xícaras [chá] de maizena
1 xícara [chá] de açúcar
2 xícaras [chá] de farinha de trigo
200 gr de manteiga
4 gemas
2 claras
2 colheres [sopa] de fermento em pó

Peneire juntos todos os ingredientes secos. Faça uma cova nessa mistura e ponha dentro a manteiga, as gemas e as claras,amasse até que a massa fique bem macia e se despregue das mãos.

Faça bolinhas e coloque em tabuleiro untado com manteiga e farinha,longe umas das outras, porque elas crescem bastante e também achatam. Coloque por cima gema pincelada,um pedacinho de goiabada e uma pitada de açúcar.

Asse em forno médio. Guarde em vasilha bem tampada.

Pavê de abacaxi- [Delicioso]

julho 4th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas
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Creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
2 gemas
2 colheres [sopa] de maizena

Colocar no fogo mexendo sempre até formar um creme.

Outros ingredientes;

1 lata de abacaxi escorrido
2 caixas de biscoito inglês [tipo champanhe]
coco ralado e cerejas para enfeitar

Colocar num pirex:

Um terço do creme quente – espalhar

Uma camada de biscoito inglês molhado na calda do abacaxi

Espalhar o abacaxi picado

Outra camada de creme

Outra camada de biscoitos molhados

Espalhar mais abacaxi picado

e por último o restante do creme.

Enfeite com coco ralado. fatias de abacaxi e cerejas, e leve ao refrigerador. Sirva bem gelado. Fica maravilhoso!

Mousse de maracujá

julho 4th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas
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1 lata de leite condensado
1 xícara [chá] de suco de macacujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 1 xícara [chá] de água e derretida no micro ondas
4 claras em neve

Bater no liquidificador o leite, o suco de maracujá e a gelatina derretida. Bater bem. Jogar essa mistura sobre as claras em neve firme. Mexer até misturar bem e colocar na forma.

Levar ao refrigerador.

Desenformar e colocar por cima uma caldinha feita com água, açúcar e sementes de maracujá.

Docinhos de castanha do Pará

julho 4th 2010 Posted at Docinhos para festas, Receita fácil.
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Estes docinhos são realmente deliciosos e facílimos de fazer

6 0v0s inteiros
300 gr de açúcar
300 gr de castanhas do Pará moídas
1 colher [sopa] de manteiga

Bater na batedeira os ovos ,acrescentar o açúcar e a manteiga [ em temperatura ambiente] até ficar cremoso.

Acrescentar a castanha e misturar sem bater.

Assar em forma untada em forno médio -180 graus-diminuindo a potência aos poucos até ficar dourada.

Depois de frio, polvilhar açúcar e cortar em quadrados.

Sequilho de coco

julho 4th 2010 Posted at Biscoitinhos, Receita fácil.
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Estes biscoitinhos são fáceis de fazer e agradam todas as pessoas.

4 xícaras [chá] de polvilho doce – 500 gr
4 gemas
2 xícaras [chá] de açúcar
1 xícara [chá] de farinha de trigo
1 xícara [chá] de maizena
150 gr de manteiga ou margarina
Meia lata de leite condensado
1 vidro pequeno [200 ml] de leite de coco
1 pacote de coco ralado [100 gr]
1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Amassar bem. Fica uma massa macia mas não muito seca.

Se precisar , dar ponto com farinha de trigo.

Fazer bolinhas e assar em tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo.

Suspiros

julho 4th 2010 Posted at Dicas Culinárias, Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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Receita básica para fazer suspiros leves e saborosos.

Para cada clara batida em neve bem firme, coloque 3 colheres [sopa] de açúcar.Por exemplo:

8 claras
24 colheres [sopa] de açúcar
A casca ralada de 2 limões – só a parte verde.

Bater muito bem as claras em neve firme. Juntar o açúcar e as raspas de limão, e continuar batendo sem parar, até que a massa do suspiro fique bem durinha e não caia da pá.

Pingar os suspiros em tabuleiro forrado com papel manteiga. Assar em forno bem baixo.Colocar em caixas tampadas.

O segredo para os suspiros não abaixarem e virarem bolachas é: não parar de bater durante a feitura e também bater por muito tempo.

Bolo de chocolate sem farinha

julho 4th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sobremesas
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6 ovos

6 colheres [sopa] de açúcar

100 gr de manteiga ou margarina

1 pacote de coco ralado – [100 gr]

6 colheres [sopa] de Nescau

1 colher [sopa] não cheia de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador. Assar em forma untada com margarina e farinha de trigo, por 30 minutos.

Pode-se usar 2 tipos de cobertura. escolha aquela que mais lhe agradar.

Fazer um brigadeiro e cobrir o bolo com : 1 lata de leite condensado, 2 colheres [sopa ] de manteiga e 2 colheres [sopa] de chocolate.

Outra : 200 gr. de chocolate em barra e 1 pacotinho de creme de leite. Derreter o chocolate no micro ondas e juntar o creme de leite.Cobrir e enfeitar com raspas de chocolate.

Pudim de claras

julho 4th 2010 Posted at Doces, Receita fácil.
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8 claras

3 colheres [sopa] rasas de açúcar para cada clara

Raspas de limão

1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Bate-se as claras em neve. Acrescenta-se o açúcar e depois o fermento em pó. Bate-se até ficar bem durinho.

Assar em forma caramelada ou untada com manteiga e açúcar em banho maria em forno leve até ficar bem corado, por mais ou menos 40 minutos.

Se o pudim for assado em forma untada com manteiga, sirva com uma calda de chocolate ou de maracujá ou de morango.

Camafeus

julho 4th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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300 gr. de açúcar granulado Doçucar

1 copo americano de água

300 gr de nozes [ sem casca] moídas

10 gemas

Nozes suficientes para decorar

Ferva o açúcar com a água até obter um ponto de fio brando. Acrescente as nozes moídas, deixe esfriar um pouco e junte as gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Espere esfriar, faça pequenas bolas e aplique uma metade de noz de cada lado, apertando ligeiramente. Passe-as na calda vidrada e deixe esfriar numa superfície untada com manteiga.

Calda vidrada

500 gr de açúcar granulado Doçúcar

2 xícaras [chá] de água

Ferva a água com o açúcar até que colocando umas gotas num copo com água fria, elas solidifiquem e estalem como vidro. Utilize rápido.

Coloque os camafeus em forminhas de papel, forradas com toalhinhas de plástico.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.