Bolo de frutas – Receita boa para o Natal
junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal
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Esta receita dá para dois bolos de tamanho normal.
500 gr de manteiga
500 gr de açúcar
500 gr de farinha de trigo
12 ovos
350 gr de passas brancas
250 gr de passas escuras
200 gr de laranja cristalizada picadinha
100 gr de cidra cristalizada picadinha
500 gr de ameixas sem caroço e mais 6 colheres [sopa] de açúcar
1 copo de leite
1 colher [sobremesa] de fermento em pó
1 xícara de vinho do Porto
1 xícara de licor de cacau
Primeira etapa-Colocam-se de véspera,as passas de molho no vinho com o licor de cacau, em uma vasilha de vidro com tampa. Picam-se as ameixas em pedaços. Junta-se 6 colheres de açúcar e um pouco de água e leva-se ao fogo lento até ficarem macias. Retira-se e deixa esfriar.
Segunda etapa-Batem-se em creme a manteiga com o açúcar e as gemas .Em seguida, juntam-se o leite, o doce de ameixas, as frutas cristalizadas e as passas. Bate-se muito bem e por último,acrescentam-se as claras batidas em neve e a farinha peneirada com o fermento.
Mexe-se e leva-se ao forno em duas formas untadas com manteiga e farinha de trigo.
Fica muito gostoso cobrir este bolo com recheio de ovos moles e fios de ovos.