Livro de Receitas da Ruth » Biscoitinhos

Broa mineira

Ruth Gaspar — Thu, 10 Jan 2013 14:57:08 +0000

2 ovos
100 g de fubá
100 g de queijo meia cura ralado
25 g de coco ralado fino
120 g de açúcar
100 g de óleo de milho
100 ml de leite
45 g de farinha de trigo
5 g de fermento em pó

Bata na batedeira todos os ingredientes até chegar a uma massa homogênea.
Disponha-a em porções redondas sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.

Florentinas – Bolachinhas de aveia

Helo — Thu, 29 Jul 2010 01:00:40 +0000

200 gr de amêndoas inteiras sem pele
3 colheres [sopa] de margarina
meia xícara [chá] de creme de leite
8 colheres [sopa] de açúcar
2 colheres [sopa] de cerejas ao marraschino escorridas e picadas
100 gr de frutas cristalizadas picadas
meia xícara [chá] de aveia em flocos
margarina para untar

Num multiprocessador triturar grosseiramente as amêndoas.

Numa panela coloque a margarina, o creme de leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, adicione as cerejas, as amêndoas, as frutas cristalizadas e a aveia em flocos. Misture até incorporar bem. Com o auxílio de uma colher [chá] coloque pequenas porções da mistura em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo,mantendo um espaço de 3 cms entre elas.

Achate-as com um garfo molhado e leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos ou até começar a dourar a parte de baixo dos biscoitos. Deixe- os esfriar na assadeira.

Guarde-os em caixas bem fechadas.

Salame de chocolate

Helo — Thu, 08 Jul 2010 02:28:00 +0000

Derreter meio quilo de chocolate meio amargo. Juntar 100 gr de biscoito maizena picado, acrescentar um pouco de canela, amêndoas sem pele, uvas passas. [ ou nozes].Misturar bem para umedecer.

Untar um papel de alumínio com manteiga e embrulhar o salaminho. Apertar levemente. Levar à geladeira. No dia seguinte, cortar em fatias.

Petits fours com goiabada

Helo — Sun, 04 Jul 2010 21:19:06 +0000

Observação: Estes biscoitinhos além de ficarem muito bonitinhos, são deliciosos!

2 xícaras [chá] de maizena
1 xícara [chá] de açúcar
2 xícaras [chá] de farinha de trigo
200 gr de manteiga
4 gemas
2 claras
2 colheres [sopa] de fermento em pó

Peneire juntos todos os ingredientes secos. Faça uma cova nessa mistura e ponha dentro a manteiga, as gemas e as claras,amasse até que a massa fique bem macia e se despregue das mãos.

Faça bolinhas e coloque em tabuleiro untado com manteiga e farinha,longe umas das outras, porque elas crescem bastante e também achatam. Coloque por cima gema pincelada,um pedacinho de goiabada e uma pitada de açúcar.

Asse em forno médio. Guarde em vasilha bem tampada.

Sequilho de coco

Helo — Sun, 04 Jul 2010 21:07:52 +0000

Estes biscoitinhos são fáceis de fazer e agradam todas as pessoas.

4 xícaras [chá] de polvilho doce – 500 gr
4 gemas
2 xícaras [chá] de açúcar
1 xícara [chá] de farinha de trigo
1 xícara [chá] de maizena
150 gr de manteiga ou margarina
Meia lata de leite condensado
1 vidro pequeno [200 ml] de leite de coco
1 pacote de coco ralado [100 gr]
1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Amassar bem. Fica uma massa macia mas não muito seca.

Se precisar , dar ponto com farinha de trigo.

Fazer bolinhas e assar em tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo.

Sequilhos

Helo — Mon, 28 Jun 2010 19:59:00 +0000

Facílimos de fazer e muito gostosos

500 gr de polvilho doce

1 pacote de manteiga

1 xícara de açúcar

2 0v0s inteiros

Amassar tudo com as mãos.Fazer bolinhas e amassar com um garfo.

Assar em tabuleiro untado com manteiga e farinha.

Biscoito- Enroladinho de goiabada

Helo — Mon, 28 Jun 2010 18:44:55 +0000

1 quilo de farinha de trigo

4 colheres [sopa] de açúcar

1 pitada de sal

500 gr de gordura vegetal

60 gr de fermento de pão

250 ml de leite

Meio quilo de goiabada

açúcar de confeiteiro

Desmanchar o fermento com 1 colher [café]de açúcar até ficar pastoso e em seguida misturar com o leite.

Colocar todos ingredientes, menos a goiabada e o açúcar de confeiteiro, numa tigela e amassar bem.

Abrir com o rolo e cortar as rodelas e enrolar com um pedaço de goiabada. Fechar bem.Assar em tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo. Forno 200 graus.l Passar em açúcar de confeiteiro.

Cookies com pedaços de chocolate e nozes

Helo — Mon, 28 Jun 2010 16:33:01 +0000

2 xícaras e meia [chá] de farinha de trigo

1 xícara [chá] de açúcar

Meia xícara [chá] de açúcar mascavo

200 gr de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher [chá] de bicarbonato

1 colher [chá] de essência de rum

1 xícara [chá] de chocolate picado

1 xícara [chá] de nozes picadas

Amassar tudo e por fim colocar o chocolate e as nozes. Não deixar a massa muito dura.

Fazer bolinhas com as mãos e colocar em tabuleiro untado com manteiga e farinha.

Depois de pronto, pode cobrir com chocolate derretido.

Torrone

Helo — Thu, 24 Jun 2010 23:06:36 +0000

2 tabletes de chocolate meio amargo-400 gr

200 gr de manteiga sem sal

2 ovos inteiros

1 colher [sopa] de açúcar mascavo

1 pacote de 200 gr de bolacha Maria

Derreter o chocolate. Derreter a manteiga.

Misturar a manteiga, o açúcar,os ovos inteiros, o chocolate derretido e por último as bolachas picadas.

Embrulhar a massa em papel de alumínio untado com manteiga formando um cilindro. Deixar esfriar na geladeira

.Cortar em fatias de 1 cm.

Fica mais gostoso se acrescentar nozes picadas ou amêndoas picadas ou avelãs picadas.

massa facílima de pasteizinhos de forno

Helo — Thu, 24 Jun 2010 20:12:52 +0000

1 pacote de gordura vegetal

1 quilo de farinha de trigo

1 lata de guaraná sem gelo

1 pitada de sal

Amassar bem até formar uma massa macia.Abrir com rolo e fazer os pasteizinhos. Pincelar gema por cima.

Essa massa se presta para fazer pasteizinhos tanto doces como salgados. Pode rechear com queijo tipo minas, linguiça, presuntada, frango, camarão, como também com doce de coco, creme de maizena, goiabada, etc. Se cortar rodelinhas e colocar em cima gergelim ou sementes de papoula ou castanhas de caju ou pedacinhos de aliche ficam ótimos aperitivos.

Essa massa pode ser guardada no freezer embrulhada em papel filme, por meses,conservando-se sempre macia e maleável.