Livro de Receitas da Ruth » Tortas doces

Patê de Tomate

Ruth Gaspar — Thu, 04 Apr 2013 17:36:15 +0000

1 c0lher [sopa] bem cheia de manteiga
1 quilo de tomates picados com pele e semente
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 folha de louro
3 cravos
1 pitada de noz moscada
pimenta do reino a gosto
pimenta dedo de moça a gosto
salsinha e cebolinha
3 ovos inteiros

Refogar na manteiga todos os temperos.
Juntar os tomates picados com pele e semente, e deixar amolecer bem em fogo brando.
Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Em seguida passar numa peneira .
Na mesma panela que fez o refogado, derreter mais uma colher [sopa] de manteiga,colocar o suco do liquidificador e os 3 ovos inteiros passados numa peneira, mexendo sempre em fogo brando até engrossar. Fica como um mingau ralo.
Deixar esfriar e colocar na geladeira. Depois de gelado ele encorpa um pouco.
Servir com torradinhas ou com bolachinhas salgadas.

Torta de maçã diferente

Helo — Sat, 03 Jul 2010 19:29:36 +0000

1 xícara [chá] de farinha de trigo

120 gr de manteiga sem sal

Meia xícara de açúcar

Meia xícara de nozes picadas

1 colher [sopa] rasa de canela em pó

Amassar tudo com as mãos até formar uma farofa. No fundo de um pirex, colocar maçãs cortadas bem fininhas e espremer por cima o caldo de um limão, e depois espalhar a farofa. Vai ao forno por 45 minutos.

Servir gelada. Se quiser, joga por cima,[ no prato que vai servir] uma caldinha feita com 1 xícara [chá] de açúcar e 5 colheres [sopa] de água ou caldo de laranja. Fazer uma calda dourada.

Torta americana – Deliciosa

Helo — Mon, 28 Jun 2010 16:55:11 +0000

250 gr de manteiga em temperatura ambiente

250 gr de açúcar

7 ovos em temperatura ambiente

250 gr de chocolate em pó – peneirado

Bata muito bem a manteiga e o açúcar. Sem parar de bater ,vá acrescentando os ovos, um a um. Junte o chocolate e continue batendo até ficar um creme bem bonito.

Separe metade da massa e cubra com o restante ,o fundo de uma forma de aro removível de 20 centímetros de diâmetro.

Asse em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia sequinho.

Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante da massa sobre o bolo assado e leve à geladeira. Enfeite com chocolate ralado.

Torta de limão

Helo — Sat, 26 Jun 2010 19:51:15 +0000

Massa:

2 colheres [sopa] de margarina.

2 colheres [sopa] de leite

2 colheres [sopa] de açúcar

Colocar farinha de trigo até dar liga. Se gostar de massa grossa, deve fazer 2 receitas.

Recheio:

1 lata de leite condensado

Suco de 1 limão Taiti . Mexer bem.

Cobertura:

2 claras para 4 colheres [sopa] de açúcar.Colocar raspas de limão. Bater como para suspiro.

Assar primeiramente a massa. Depois de fria ,colocar o recheio. Por último ,colocar a cobertura. Depois de pronta, colocar um pouco no forno para dourar o suspiro.

Creme de baunilha com farinha-[creme de confeiteiro]

Helo — Thu, 24 Jun 2010 22:48:32 +0000

Colocar numa panela grande 1 litro de leite com 1 xícara [chá] de açúcar e deixar ferver.

Bater na batedeira 6 gemas com 1 xícara e meia de açúcar.Juntar mais ou menos 1 xícara do leite que está fervendo, bater mais e em seguida juntar 1 xícara bem cheia de farinha de trigo. Bater um pouco. Retirar a tigela da batedeira e juntar esse creme à panela no fogo, mexendo sem parar, para não empelotar. Colocar 2 colheres [chá] de essência de baunilha. Deixar cozinhar bem a farinha de trigo.

Retirar do fogo e bater de vez em quando até esfriar.

Esse creme é ótimo para recheio de bolo mil folhas,para recheio de carolinas, para recheio de canudinhos,recheio de tortas de frutas,etc.