Dissolva o fermento na meia xícara de leite morno. Reserve.
Dissolva a margarina e o açúcar na outra xícara de leite morno. Reserve
Bata ligeiramente os ovos e depois junte-os à farinha de trigo; junte também os outros ingredientes reservados.
Misture bem e depois amasse com as mãos até conseguir uma massa homogênea. Se precisar polvilhe um pouco de farinha para não grudar nas mãos.
Coloque a massa num recepiente, cubra com um pano e deixe descansar durante mais ou menos durante uma hora e meia.
Depois de bem crescida a massa, passe o rolo de leve formando um quadrado de uns 40 cm,com a grossura de 1 cm. Espalhe o recheio, enrole delicadamente como um rocambole e una as pontas formando uma rosca.
Unte uma assadeira grande com margarina e farinha de trigo.
Coloque a rosca e com auxílio de uma tesoura, faça uns cortes na massa [das beiradas até quase o centro da rosca]. A distância dos cortes deve ser de dois dedos. Separe cuidadosamente e incline cada parte cortada. Deixe crescer novamente por mais uma hora.
Pincele a rosca com gema e polvilhe açúcar cristal.
Leve ao forno moderado e depois aumente o calor do forno.

Recheio
1 pacote de coco ralado
1 xícara [chá] de água
2 gemas
1 xícara [chá] de uvas passas
Meia xícara [chá] de leite
1 colher [sobremesa] de maisena.
Rehidrate o coco com a água e misture bem. Depois junte todos os outros ingredientes e leve ao fogo numa panela,mexendo sempre até engrossar.

Refogar na manteiga todos os temperos.
Juntar os tomates picados com pele e semente, e deixar amolecer bem em fogo brando.
Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Em seguida passar numa peneira .
Na mesma panela que fez o refogado, derreter mais uma colher [sopa] de manteiga,colocar o suco do liquidificador e os 3 ovos inteiros passados numa peneira, mexendo sempre em fogo brando até engrossar. Fica como um mingau ralo.
Deixar esfriar e colocar na geladeira. Depois de gelado ele encorpa um pouco.
Servir com torradinhas ou com bolachinhas salgadas.

Misturar todos os ingredientes, menos a farinha. Por último, vá acrescentando a farinha até soltar das mãos.
Sovar bem, muito bem. Colocar então uma bolinha num copo com água.
Quando a bolinha subir, a massa cresceu.
Agora é hora de dividir a massa em 4 partes iguais. Sovar bem , cada parte e fazer os pães. Colocar para crescer em assadeira polvilhada de farinha de trigo. Colocar outra bolinha num copo com água . Quando ela subir, os pães cresceram.
Assá-los em forno pré aquecido.

Bata na batedeira todos os ingredientes até chegar a uma massa homogênea.
Disponha-a em porções redondas sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.

Aqueça o forno por 15 minutos na temperatura de 220 graus. Unte uma forma de canudo no meio,com 24 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga, unte-o e polvilhe a forma com farinha de trigo.

Para o bolo dar certo, é muito importante que todos os ingredientes
estejam em temperatura ambiente.

Coloque o óleo, o açúcar, os ovos, o fubá, a farinha e o suco de laranja no copo do liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
Transfira a massa para uma tigela e acrescente o fermento misturado
com a erva doce. Faça isso com movimentos circulares delicadamente.
Coloque na forma e asse por aproximadamente 50 minutos,porem após 30 minutos abaixe o forno para o bolo cozinhar sem queimar.

Modo de fazer:

Colocar o polvilho numa tigela.  Ferver o leite com o óleo e escaldar o povilho . Em seguida adicionar os ovos, um a um, batendo bem.Colocar o fermento e bater.

Assar pingando a massa às colheradas formando bolinhas em assadeira untada e enfarinhada. Forno aquecido médio até corar.

Misturar tudo bem até ficar uma massa lisa, elástica e úmida. Descansar 15 minutos.

• Recheio
• Fritar em azeite, meia cebola ralada e 1 dente de alho amassado.Acrescentar 200 gramas de carne moída e refogar bem . Juntar meia xícara [chá] de azeitona verde sem caroço, 1 pimenta dedo de moça picadinha, um pouco de cominho e sal. Refogar bem. Se gostar ,juntar meia xícara de uvas passas brancas.Deixar esfriar e juntar 1 ovo cozido picado.

Abrir a massa, cortar um círculo  de mais ou menos 12 cms de diâmetro,rechear, dobrar e virar a dobra fechando com pequenos beliscões. Pincelar com gema de ovo.Assar em forno médio.

Amassar tudo muito bem  até ficar uma massa maleável. Deixar crescer. Abrir então  a massa  e espalhar o seguinte recheio:

• 800 gr de linguiça calabresa curada e frita
• 100 gr de toucinho defumado cortado em quadrados e fritocom 3 dentes de alho socado
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de passas ou azeitonas verdes picadas
• 1 colher [sopa] de orégano
• Tudo misturado e empregado.

Enrolar então a massa como um rocambole, apertando bem. Cortar em 5 pedaços [dá 5 panetones de 500 gr cada um.] Aperta bem as pontas e coloca em pé nas formas de papel própria para panetones.Aperta novamente e pincela com ovo e queijo ralado.Assar em forno médio por mais ou menos 35 minutos.

Depois de bem frio, enrola em papel filme. Pode ser congelado.

Processar tudo até ficar pastoso. É ótimo para aperitivos com uma cervejinha.

Fazer um creme com:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 3 gemas
• 1 colher [sopa] cheia de maizena
• baunilha a gosto
• Cozinhar fazendo um creme. Reservar.

Fazer uma calda com:

• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher [sopa] de açúcar
• meia xícara [chá] de leite
• Levar ao forno só para ferver. Reservar.

Fazer um suspiro com as 3 claras em neve batidas com 6 colheres [sopa] de açúcar. Reservar.

Armar o pavê :  Colocar num pirex:

• Primeira camada – creme
• Segunda camada – bombons picados
• Terceira camada –  passas ao rum
• Quarta camada – nozes moídas
• Quinta camada –  suspiro

Por cima de tudo , jogar a calda de chocolate. Enfeitar com cerejas e passas. Servir bem gelado.