Livro de Receitas da Ruth » Recheios

Recheio para quiche de queijo

Ruth Gaspar — Wed, 15 Sep 2010 00:17:57 +0000

Faça a sua massa de torta preferida e forre uma forma redonda, de preferência de fundo removível, e coloque o seguinte recheio:

3 ovos bem batidos
juntar 1 xícara [chá] de creme de leite sem o soro
1 xícara [chá] de requeijão
1 xícara [chá] de muzzarella
1 xícara [chá] de cream cheese
1 xícara [chá] de parmezão ralado
1 pitada de noz moscada

Misturar tudo e colocar sobre a massa crua na forma já preparada e levar para assar no forno médio. Assar até ficar dourada.

Você pode fazer também em formas individuais.

Empadinha de queijo mineiro

Helo — Sat, 17 Jul 2010 20:53:09 +0000

Esta receita é maravilhosa para festinhas.

7 colheres [sopa] bem cheias de farinha de trigo
1 colher [chá] de sal
1 colher [sopa] bem cheia de manteiga ou margarina
3 colheres [sopa] de água gelada
1 gema de ovo

Amassar até dar liga. Fica uma massa macia, mas não grudenta. Deixar descansar. Colocar então nas forminhas, com as mãos, deixando a massa bem fininha. Isto pode ser feito até um dia antes.

Recheio

Meio queijo de Minas fresco desfiado
50 gr de queijo parmezão ralado
2 ovos pequenos inteiros
sal e pimenta do reino a gosto
Mexer bem e colocar mais ou menos meio copo [requeijão] de leite. Fica um creme.

Encher as forminhas com a massa crua só na hora de servir. Assar em forno médio.Servir quentinhas.

Ovos moles

Helo — Mon, 28 Jun 2010 18:25:46 +0000

Leva-se ao fogo 400 gr de açúcar com uma xícara de água até formar uma calda grossa. Deixa-se esfriar. Juntam-se 12 gemas passadas na peneira, mistura-se bem e leva-se ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela. Toma-se cuidado para não açucarar.

Esta receita constitui um dos melhores recheio para bolos.