Receitas deliciosas para todas as ocasiões.: Livro de Receitas da Ruth

Pão de ló de chocolate recheado com doce de coco

julho 3rd 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil.
Comentários desativados em Pão de ló de chocolate recheado com doce de coco

12 claras e 6 gemas Bater por 5 minutos.

Juntar 2 copos [requeijão] de açúcar. Bater por 15 minutos.

Juntar, fora da batedeira, 2 copos [requeijão] de farinha de trigo, meio copo [requeijão] de chocolate em pó e 1 colher [sopa] de fermento em pó.

Assar em forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Recheio de coco- [ Pode-se usar como sobremesa]

Numa panela colocar 100 gr. de coco ralado hidratado com 1 copo de água , 1 vidro de leite de coco, 6 gemas ,2 copos e meio [requeijão] de leite , 1 copo [requeijão] de açúcar, um quarto de copo [requeijão] de maizena, 12 gr de gelatina em pó sem sabor hidratada com um quarto de c0po [requeijão] de água. Levar ao fogo, sempre mexendo até formar um creme suave. Colocar se quiser 1 colher [chá] de baunilha.

Cobertura de chocolate [ não vai ao fogo]

600 gr de chocolate em barra derretido no micro ondas. Bater e juntar 200gr chocolate em pó, 1 lata de creme de leite e 1 lata de leite condensado. Misturar até ficar bem lisinho. Levar à geladeira por 6 horas até ficar cremoso mas durinho.Dá para trabalhar com bico.

Cortar o pão de ló no meio, no sentido horizontal ,rechear com o doce de coco, cobrir com a outra metade e colocar a cobertura de chocolate. Por cima, colocar chocolate em raspas.

Bolo de fubá com leite de coco

julho 3rd 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sugestões para lanche
Comentários desativados em Bolo de fubá com leite de coco

1 vidro de leite de coco [200 gr]

2 xícaras [chá] de fubá

Um terço de xícara [chá] de óleo

2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de farinha de trigo

250 ml de leite fervido com erva doce e coado

3 ovos [claras em neve]

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 pitada de sal

1 pitada de canela em pó

3 colheres [sopa] de açúcar refinado

Bata as gemas com o açúcar, misture o óleo , o leite e o leite de coco. Junte em seguida o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Por último, junte as claras em neve.

Coloque em forma retangular untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido. Depois de assado, colocar por cima o açúcar refinado misturado com canela.

Torta de maçã diferente

julho 3rd 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Tortas doces
Comentários desativados em Torta de maçã diferente

1 xícara [chá] de farinha de trigo

120 gr de manteiga sem sal

Meia xícara de açúcar

Meia xícara de nozes picadas

1 colher [sopa] rasa de canela em pó

Amassar tudo com as mãos até formar uma farofa. No fundo de um pirex, colocar maçãs cortadas bem fininhas e espremer por cima o caldo de um limão, e depois espalhar a farofa. Vai ao forno por 45 minutos.

Servir gelada. Se quiser, joga por cima,[ no prato que vai servir] uma caldinha feita com 1 xícara [chá] de açúcar e 5 colheres [sopa] de água ou caldo de laranja. Fazer uma calda dourada.

Pudim de Natal

julho 3rd 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil.
Comentários desativados em Pudim de Natal

1 lata de leite condensado

Meio litro de leite

2 colheres [sopa] rasas de maizena

5 0v0s inteiros

1 colher [chá] de baunilha

Colocar no liquidificador esses ingredientes e bater.Reservar.

Caramelar uma forma , no fundo e dos lados. Colocar no fundo 300 gr de biscoitos champanhe em pedaços, forrando a forma, intercalando com passas e frutas cristalizadas a gosto, até preencher a forma. Jogar por cima o líquido do liquidificador bem devarinho para embeber os biscoitos. Assar em banho maria. Levar à geladeira.

Desenformar no dia seguinte e jogar por cima a calda que ficou na forma diluída em 2 cálices de vinho branco seco.[ no fogo]

Enfeitar com frutas cristalizadas e cerejas .

Amendoim doce

julho 3rd 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
Comentários desativados em Amendoim doce

A criançada adora este amendoim.

250 gr de amendoim cru com casca

1 xícara [chá] de açúcar

1 colher [café] de fermento em pó

Um quarto de xícara [chá] de água

1 colher [sopa] de chocolate em pó

Colocar num pirex todos os ingredientes, mexer bem e colocar no micro ondas – potência alta – por 6 a 8 minutos. Na metade do tempo, retirar do micro ondas e misturar novamente.

Quando termina, parece que está uma calda mas vai-se mexendo até que ele seque e fique soltinho.

Zabaione

julho 3rd 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
Comentários desativados em Zabaione

8 gemas

1 xícara e meia de açúcar

1 copo duplo de vinho tipo Madeira doce

Canela para polvilhar

Colocar o açúcar com as 8 gemas [passadas na peneira] numa panela em banho maria e mexer energicamente até espumar. Juntar o vinho Madeira doce e continuar mexendo até encorpar.

Colocar em tacinhas e polvilhar com canela em cima.

Cassata

julho 3rd 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
Comentários desativados em Cassata

Esta é uma sobremesa maravilhosa!

Faça primeiramente uma calda:

4 colheres [sopa] de açúcar

3 colheres [sopa] de chocolate em pó

Meia xícara [chá] de água

Misturar e levar ao fogo, mexendo até virar uma calda não muito grossa.Colocar no fundo e nas paredes de uma forma de buraco no meio e levar ao freezer para endurecer.

Faça agora um creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

1 lata de creme de leite sem soro

3 colheres [sopa] de maizena

4 gemas

4 claras em neve

Numa panela colocar o leite condensado, o leite comum, a maizena, as gemas e levar ao fogo mexendo até engrossar. Retirar do fogo, deixar esfriar e colocar o creme de leite sem o soro. Misturar e juntar as claras em neve bem firme e bater na batedeira.

Colocar o creme na forma com o chocolate endurecido. Levar ao freezer por pelo menos 4 horas. Para servir, leve a forma na chama do fogão ,por alguns segundos para soltar a cassata.

Bolo de nozes

julho 3rd 2010 Posted at Bolos, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
Comentários desativados em Bolo de nozes

Faça 2 receitas separadamente.

6 ovos

2 colheres [sopa] bem cheias de farinha de rosca

250 gr de açúcar

250 gr de nozes [sem a casca] moídas

Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve.

À parte, bata as gemas com o restante do açúcar, junte as claras em neve e bata bem. Acrescente as nozes e a farinha de rosca e misture bem.[fora da batedeira.]

Asse em forma untada com manteiga e farinha de rosca. Recheie os 2 bolos com doce de ovos moles:

Leva-se ao fogo 400 gr de açúcar com 1 xícara de água até formar uma calda grossa. Deixa-se esfriar e juntam-se 12 gemas passadas na peneira, mistura-se bem e leva-se ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela. Toma-se cuidado para não açucarar.

Espera-se esfriar e coloca-se entre os bolos e por cima deles . Fica melhor ainda colocar fios de ovos por cima.

Maria mole

julho 2nd 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil., Sobremesas
Comentários desativados em Maria mole

1 sachê [ 12 gr] de gelatina em pó sem sabor, hidratada em meia xícara [chá] de água. Levar ao fogo baixo para derreter a gelatina e juntar mais meia xícara de água.

3 claras em neve

2 xícaras [chá] mal cheias de água

1 colher [chá] de baunilha

Bater em neve firme as claras em neve e juntar o açúcar e depois a gelatina morna e a baunilha. Bater bastante [ 5 minutos]

Untar um pirex com manteiga e coco ralado e despejar a massa da maria mole. Jogar por cima mais coco ralado. Levar à geladeira.

Se preferir , misture chocolate em metade da massa e coloque em camadas. Espere a primeira endurecer para colocar a segunda.

Docinhos – Bicho de pé

julho 2nd 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
Comentários desativados em Docinhos – Bicho de pé

2 latas de leite condensado

1 colher [sopa] bem cheia de manteiga

1 envelope [12 gr] de gelatina sem sabor- vermelha

Numa panela bem grossa, colocar tudo para ferver mexendo sempre até dar ponto mais mole que o de brigadeiro. Deixar esfriar. Fazer bolotas e passar no açúcar . Colocar em forminhas.

Livro de Receitas da Ruth