sobremesas : Livro de Receitas da Ruth

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Doce de casca de laranja azeda

junho 28th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas
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Raspar a casca de cima.

Cortar em fatias não muito finas.

Retirar os gomos [ se quiser pode comê-los, é bom para a digestão]

Deixar as cascas de molho na água por 3 dias, trocando sempre a água.

Após os 3 dias, ferver um pouco as fatias, preparando nesse tempo uma calda com açúcar.

Ferver as fatias na calda até ficarem transparentes e macias.

Baba de moça econômica

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de água

3 gemas

2 colheres [chá] de maisena

1 garrafinha [200 ml] de leite de coco

Canela em pó

Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. À parte, peneire as gemas, acrescente o leite de coco e a maisena. Misture bem até dissolver tudo. Junte esta mistura à calda , mexa bem e deixe ferver em fogo brando, durante 5 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó. Sirva fria ou gelada.

Esta deliciosa baba de moça ,também é excelente para recheio de bolo ou torta.

Pudim de nescau

junho 27th 2010 Posted at Doces, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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Esta receita é muito fácil e deliciosa.

2 latas de leite condensado

2 latas de leite comum [ mal cheias]

1 lata de nescau

4 ovos inteiros

Bater os ovos no liquidificador, depois juntar todos outros ingredientes e bater.

Caramelar uma forma de buraco no meio ,colocar a massa e assar em banho maria.

Levar à geladeira por no mínimo 8 horas , e só depois pode virar num prato bem raso.

Mousse de chocolate

junho 27th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas
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200 gr de chocolate em barra, meio amargo , derretido em banho maria

5ovos – gemas – claras em neve

2 colheres [sopa] de açúcar

Bater as claras em neve.

Bater as gemas com 2 colheres [sopa] de açúcar, fazendo uma gemada.

Misturar a gemada com o chocolate derretido e depois com as claras em neve, levemente.

Levar para o freezer por 10 minutos e depois para a geladeira.

Danette

junho 27th 2010 Posted at Doces, Receita fácil.
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Esta receita é ótima para crianças. Elas adoram.

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo de chocolate em pó

1 copo de água morna

1 pacote de gelatina em pó sem sabor [ 1 saquinho]

Dissolver a gelatina na água morna. Bater tudo no liquidificador e colocar em copinhos. Levar à geladeira.

Amaretto

junho 27th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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1 quilo de amendoim moído ou 1 quilo de castanha do Pará moída

500 gr de açúcar

5 ovos inteiros

1 colher [sopa] de raspa de limão

1 colher [chá] de canela

1 colher [sopa] de essência de amêndoas

Misturar numa tigela o amendoim, o açucar, os ovos , a raspa de limão, a canela e a essência de amêndoas. Amassar tudo com as mãos.

Fazer bolinhas, passar no açúcar e assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo por mais ou menos 10 minutos.

Guardar em vasilha bem fechada.

Torta de limão

junho 26th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas, Tortas doces
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Massa:

2 colheres [sopa] de margarina.

2 colheres [sopa] de leite

2 colheres [sopa] de açúcar

Colocar farinha de trigo até dar liga. Se gostar de massa grossa, deve fazer 2 receitas.

Recheio:

1 lata de leite condensado

Suco de 1 limão Taiti . Mexer bem.

Cobertura:

2 claras para 4 colheres [sopa] de açúcar.Colocar raspas de limão. Bater como para suspiro.

Assar primeiramente a massa. Depois de fria ,colocar o recheio. Por último ,colocar a cobertura. Depois de pronta, colocar um pouco no forno para dourar o suspiro.

Creme de baunilha com farinha-[creme de confeiteiro]

junho 24th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas, Tortas doces
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Colocar numa panela grande 1 litro de leite com 1 xícara [chá] de açúcar e deixar ferver.

Bater na batedeira 6 gemas com 1 xícara e meia de açúcar.Juntar mais ou menos 1 xícara do leite que está fervendo, bater mais e em seguida juntar 1 xícara bem cheia de farinha de trigo. Bater um pouco. Retirar a tigela da batedeira e juntar esse creme à panela no fogo, mexendo sem parar, para não empelotar. Colocar 2 colheres [chá] de essência de baunilha. Deixar cozinhar bem a farinha de trigo.

Retirar do fogo e bater de vez em quando até esfriar.

Esse creme é ótimo para recheio de bolo mil folhas,para recheio de carolinas, para recheio de canudinhos,recheio de tortas de frutas,etc.

Doce de abacaxi com castanha do Pará

junho 24th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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2 abacaxis pequenos em cubos

3 xícaras [chá] de açúcar cristal

5 cravos da Índia

1 xícara [chá] de castanha do Pará moída grosseiramente

Em uma panela de fundo grosso, coloque o abacaxi, o açúcar e os cravos e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e a fruta começar a soltar líquido. Cozinhe em fogo médio, por 40 a 45 minutos ou até começar a secar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, até começar a dourar [ficar com cor amarelo forte]

Retire do fogo, deixe esfriar por 10 minutos, tire os cravos e acrescente a castanha. Deixe esfriar e coloque em pote fechado.

Dura por 1 semana no refrigerador. Sirva gelado, puro ou com sorvete.

Pode também ser usado como recheio de bolo ou bombons.

Bolo de castanha do Pará

junho 24th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Receitas de Natal
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8 gemas

1 copo [tipo requeijão] de água

2 copos de açúcar

3 copos de farinha de trigo

1 copo de castanha do Pará moída grossa

8 claras em neve

1 colhr [sobremesa] de fermento em pó

Bater bem as gemas com o açúcar e a água até crescer bem [ fica bem alta]

À parte misturar a farinha com a castanha do Pará e o fermento.Juntar então à massa ainda na batedeira. Bater.Por útimo juntar as claras em neve, levemente, fora da batedeira.

Assar em forno médio em tabuleiro grande.

Se preferir, pode molhar o bolo com a seguinte calda:

Misturar guaraná com leite de coco e 1 colher de essência de coco.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.