festas : Livro de Receitas da Ruth

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Bala de geleia de corte

junho 28th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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2 copos [requeijão] de água

4 sachês de gelatina em pó sem sabor [polvilhar levemente por cima da água]

1 quilo de açúcar

1 copo [requeijão] de aguardente

Colocar numa panela bem grande os ingredientes e mexer bem antes de colocar no fogo.[ por 5 minutos]

Levar então ao fogo e deixar ferver bem por 20 minutos [sem mexer] Se quiser, colocar sabor e anilinas para colorir. Existem vidrinhos com essências diferentes para vender e também vidrinhos com anilinas comestíveis.

Despejar em formas. Esperar esfriar completamente e vai para geladeira por 1 dia. Cortar em tiras, retirar da forma e passar no açúcar. Cortar então em pedaços com uma tesoura e passar novamente no açúcar.

Ponche

junho 28th 2010 Posted at Receita fácil., Receitas de drinks., Receitas de Natal, Receitas para aperitivos
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1 xícara [chá] de gin

1 xícara [chá] de vodka

1 xícara [chá] de rum branco

1 garrafa de champagne

1 garrafa de vinho branco

2 doses de licor de laranja ou de pêssego

açúcar à gosto

Colocar frutas:

mamão picado

3 laranjas picadas

1 abacaxi picado

cerejas cortadas

3 kiwis picados

1 manga picada

uvas picadas

folhas de hortelã picadas

gelo na hora de servir.

Ovos moles

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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Leva-se ao fogo 400 gr de açúcar com uma xícara de água até formar uma calda grossa. Deixa-se esfriar. Juntam-se 12 gemas passadas na peneira, mistura-se bem e leva-se ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela. Toma-se cuidado para não açucarar.

Esta receita constitui um dos melhores recheio para bolos.

Mousse de manga

junho 28th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Pudins, Receita fácil., Sobremesas
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1 quilo de manga

1 xícara [chá] de açúcar e mais 6 colheres [sopa] de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

6 colheres [sopa] de água

7 claras

250 ml de suco de manga concentrado

Descasque, corte e bata as mangas no liquidificador com 1 xícara [chá] de açúcar até formar um pirão.

Dissolva a gelatina na água e amoleça em banho Maria. Junte-a ao pirão do liquidificador e bata por mais alguns minutos. Reserve.

Bata as claras em ponto de neve firme, junte as 6 colheres [sopa] de açúcar e bata por mais alguns segundos, o suficiente para misturar.

Adicione ao creme de mangas misturando delicadamente. Despeje numa forma para pudim, de buraco no meio, [ molhada com água] ,ou em taças individuais. Leve à geladeira de um dia para outro. Na hora de servir, desenforme e despeje por cima o suco de manga. Decore com fatias de manga e folhas de hortelã.

Brigadeiro com coco

junho 28th 2010 Posted at Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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1 pacote de 100 gr de coco ralado

3 latas de leite condensado

3 gemas

6 colheres [sopa] de chocolate em pó

1 coler [sopa] rasa de manteiga

150 gr de chocolate granulado

Coloque numa panela o leite condensado, as gemas, o chocolate em pó, o coco ralado e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela, ou a massa formar uma bola em volta da colher.Desligue o fogo e despeje a massa em um prato fundo untado com manteiga. Espere esfriar. Enrole em forma de bolinhas e passe no chocolate granulado.

Balas deliciosas de nescau

junho 28th 2010 Posted at Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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Essas balas agradam todas as pessoas.

1 lata de leite condensado

1 xícara de mel de abelha

200 gr de manteiga

1 xícara de nescau

25 bolachas Maria

Misture tudo menos as bolachas.Leve ao fogo até ferver.Diminua o fogo o mais que puder e mexa durante 20 minutos..Parta as bolachas em 4 partes e acrescente à mistura. Despeje em tabuleiro untado com manteiga e deixe em repouso por 10 horas. Será melhor de um dia para outro. Corte então em pedaços regulares e enrole em papel dourado ou prateado.

Mousse de chocolate

junho 27th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas
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200 gr de chocolate em barra, meio amargo , derretido em banho maria

5ovos – gemas – claras em neve

2 colheres [sopa] de açúcar

Bater as claras em neve.

Bater as gemas com 2 colheres [sopa] de açúcar, fazendo uma gemada.

Misturar a gemada com o chocolate derretido e depois com as claras em neve, levemente.

Levar para o freezer por 10 minutos e depois para a geladeira.

Calda para glaçar docinhos

junho 27th 2010 Posted at Docinhos para festas, Glacês e coberturas
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[Deixar os docinhos prontos por 24 horas na geladeira]

500 gr de açúcar

Meia xícara de água

Meia xícara de vinagre branco

1 colher [sobremesa] de glucose de milho

Colocar tudo numa panela de alumínio e fazer uma calda [ mais ou menos 10 minutos]. Para saber o ponto da calda, colocar com um palito um fio no mármore; esperar esfriar e o fio deve ficar quebradiço.

Banhar os docinhos com o auxílio de um palito espetado de lado neles, na calda ainda quente.Colocar numa assadeira forrada com papel de alumínio e esperar secar para colocar nas forminhas.

Bala de nozes da vovó

junho 24th 2010 Posted at Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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1 pires de nozes moídas

1 pires de amêndoas moídas

1 pires de açúcar

1 pires de chocolate em pó

1 cálice de vinho Moscatel

1 colher [sopa] de manteiga

1 ovo

Bater a gema com o açúcar e juntar todos os outros ingredientes.Por último, a clara batida em neve.

Fazer bolinhas e passar no açúcar. Colocar em forminhas de papel.

Torrone

junho 24th 2010 Posted at Biscoitinhos, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal
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2 tabletes de chocolate meio amargo-400 gr

200 gr de manteiga sem sal

2 ovos inteiros

1 colher [sopa] de açúcar mascavo

1 pacote de 200 gr de bolacha Maria

Derreter o chocolate. Derreter a manteiga.

Misturar a manteiga, o açúcar,os ovos inteiros, o chocolate derretido e por último as bolachas picadas.

Embrulhar a massa em papel de alumínio untado com manteiga formando um cilindro. Deixar esfriar na geladeira

.Cortar em fatias de 1 cm.

Fica mais gostoso se acrescentar nozes picadas ou amêndoas picadas ou avelãs picadas.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.