Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

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Brevidade

junho 24th 2010 Posted at Doces, Docinhos para festas, Receita fácil.
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500 gr de polvilho doce

500 gr de açúcar

12 gemas

6 claras

raspas de limão

Peneirar o açúcar com o polvilho doce.No centro colocar as gemas, as claras e as raspas de limão [ Ralar as cascas de 2 limões]

Bater na batedeira com a pá média [ para massa meio dura]

Bater bem, mais ou menos 15 minutos, até formarem bolhas.

Assar em forminhas untadas com manteiga e farinha ou então em forminhas de papel, colocadas dentro de forminhas  de alumínio.

Encher pela metade. Assar em forno quente mais ou menos 20 minutos.

Bolo de coco

junho 11th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Sobremesas
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3 xícaras de açúcar

4 xícaras de farinha de trigo

200 gr de manteiga

1 vidro de leite de coco (200 ml)

A mesma medida de leite comum

6 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater a manteiga com açúcar e adicionar as gemas.Bater bem.Adicionar oleite de coco e o leite comum. Bater e adicionar a farinha de trigo, depois as claras em neve e o fermento.

Assar em tabuleiro grande untado com manteiga e farinha de trigo

Cobertura

1 pacote de coco ralado (100gr)

1 copo de açúcar

2 copos de água

Colocar tudo numa panela ao fogo até formar uma calda. Regar o bolo quente com essa calda quente.

Delícia de amêndoas

junho 11th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas, Sugestões para lanche
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300 gr de amêndoas (pode substituir por igual quantidade de castanhas do Pará e uma colher (chá) de essência de amêndoas)

250 gr de açúcar

8 gemas

4 colheres (sopa) de rum

Separe uma forma de + ou – 18 cms de diâmetro (furada no centro) e unte-a com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

Moa as amêndoas já tostadas no forno. Se usar castanhas, basta moê-las.

Leve ao fogo uma panela com o açúcar e o rum. Mexa energicamente e quando dissolver tire do fogo.Bata e junte as gemas uma por uma, sem parar de mexer.Torne a levar ao fogo brando mexendo até o creme começar a encorpar.Retire do fogo e acrescente as amêndoas moídas e despeje na forma.Leve ao refrigerador.

Desenforme e se quiser enfeite com amêndoas.

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